Wójcik Piotr Bilik Krzysztof - Chów bydła mięsnego metodami ekologicznymi, Gospodarka ekonomia
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
CENTRUM DORADZTWA ROLNICZEGO W BRWINOWIE ODDZIA£ W RADOMIU doc. dr hab. Piotr Wójcik doc. dr hab. Krzysztof Bilik CHÓW BYD£A MIÊSNEGO METODAMI EKOLOGICZNYM Radom 2007 ROLNICTWO EKOLOGICZNE 1 Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie Oddzia³ w Radomiu 26-600 Radom, ul. Chorzowska 16/18 www.cdr.gov.pl/radom www.odr.net.pl/rolnictwo_ekologiczne e-mail: radom@cdr.gov.pl Autorzy doc. dr hab. Piotr Wójcik doc. dr hab. Krzysztof Bilik Instytut Zootechniki, Pañstwowy Instytut Badawczy Podziêkowanie dla Mazowieckiego Centrum Hodowli i Rozrodu Zwierz¹t za udostêpnienie zdjêæ umieszczonych wewn¹trz publikacji Projekt ok³adki: Danuta Guellard @ Copyright by Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie Oddzia³ w Radomiu 2007 ISBN 978-83-60185-40-7 Druk: Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie Oddzia³ w Radomiu ul. Chorzowska 16/18, tel. 048 365 69 00 Nak³ad: 800 egz. 2 ROLNICTWO EKOLOGICZNE Spis treci I. Charakterystyka ras byd³a miêsnego przydatnych w chowie ekoogicznym .......... 4 1. Charakterystyka u¿ytkowanych ras byd³a miêsnego .................................... 4 2. Mniej popularne w Polsce rasy byd³a miêsnego ......................................... 14 3. Zasady chowu zwierz¹t w gospodarstwie ekologicznym ............................ 15 4. Propozycje ras wchodz¹cych do programu chowu ekologicznego ............. 15 5. Tworzenie stad byd³a miêsnego .................................................................. 16 6. Cykl produkcyjny byd³a miêsnego .............................................................. 20 7. Przydatnoæ ró¿nych ras byd³a do krzy¿owania towarowego ..................... 21 8. Podsumowanie ............................................................................................. 27 II. ¯ywienie byd³a miêsnego .................................................................................... 28 1. Wymagania pokarmowe krów mamek w okresie ci¹¿y .............................. 28 2. Wymagania pokarmowe krów mamek w okresie rozrodu i karmienia ciel¹t .... 29 3. Zasady ¿ywienia krów mamek i przyk³adowe dawki pokarmowe .............. 29 4. Profilaktyka zdrowotna stada ..................................................................... 30 5. Zasady ¿ywienia i uk³adania dawek pokarmowych dla m³odego byd³a opasowego wed³ug norm IZ-INRA .................................................. 31 III. ¯ywienie m³odego byd³a miêsnego (krów mamek z cielêtami i opasanych buhajków) wed³ug zaleceñ ekologicznych ........................................................... 33 1. Uwarunkowania ¿ywieniowe ....................................................................... 33 2. Pasze stosowane w ekologicznym ¿ywieniu opasanego byd³a ................... 34 3. Sposób bilansowania dawki pokarmowej dla opasanego byd³a .................. 35 4. Przyk³adowe dawki pokarmowe dla opasów i krów - mamek ras miêsnych ..... 36 Literatura ................................................................................................................... 39 ROLNICTWO EKOLOGICZNE 3 I. CHARAKTERYSTYKA RAS BYD£A MIÊSNEGO PRZYDATNYCH W CHOWIE EKOLOGICZNYM W ostatnich latach obserwujemy ponowne zainteresowanie hodowl¹ byd³a miêsnego nie tylko w czystoci rasy, ale tak¿e mieszañcami ras miêsnych. Nowi hodow- cy coraz czêciej zdaj¹ sobie sprawê, ¿e wybór rasy byd³a, któr¹ pragn¹ hodowaæ, lub wykorzystywaæ do krzy¿owania z utrzymywan¹ rasa mleczn¹ nie jest kwestia przypadku, ale uwarunkowane jest czynnikami rodowiska, ¿ywieniowymi, przyjêtym systemem cho- wu czy kierunkiem produkcji. Ostatni czynnik jest z pewnoci¹ g³ównym wskanikiem wyboru, poniewa¿ produkcja ¿ywca wo³owego jak sugerowa³ prof. Dobicki powinna opie- raæ siê o krzy¿owanie towarowe z wykorzystaniem ja³ówek mieszañców, co mo¿e za- pewniæ 20-30% wy¿szy poziom produkcji wo³owiny. Ogólnie ujmuj¹c taki system chowu byd³a miêsnego zak³ada wykorzystanie krzy¿owania dwu- i trójrasowego w celu tworze- nia stad byd³a miêsnego w oparciu o byd³o mleczne, odchów ciel¹t przy matkach do oko- ³o 6-7 miesiêcy, ¿ywienie byd³a bez u¿ycia pasz treciwych a oparte g³ównie o pastwisko, sezonowoæ krycia i co decyduje o kosztach produkcji niskie nak³ady na budynki i utrzy- manie zwierz¹t. W Polsce od wielu lat miêso wo³owe pozyskuje siê ze stad byd³a mlecz- nego g³ównie czarno-bia³ego. Byd³o to wyniku konsekwentnego doskonalenia w oparciu o krzy¿owanie z ras¹ holsztyñsko-fryzyjsk¹ doprowadzi³o do wzrostu wydajnoci mlecz- nej, ale jednoczenie do pogorszenia siê wydajnoci rzenej, udzia³u miêsa w tuszy czy wysklepienia miêni. Wydajnoæ rzena takiego byd³a nie przekracza 53%. St¹d koniecz- ne jest konsekwentne krzy¿owanie ja³ówek nie przeznaczonych do reprodukcji z buhaja- mi miêsnymi w celu uzyskania mieszañców. 1. Charakterystyka u¿ytkowanych ras byd³a miêsnego Aberden Angus Wczenie dojrzewaj¹ca rasa byd³a miêsnego. Kraj pochodzenia to Szkocja. Byd³o charakteryzuje siê niskim kalibrem do 140 cm, o szeroki i g³êbokim tu³owiu w kszta³cie prostok¹ta. Cech¹ charakterystyczn¹ tej rasy jest oprócz umaszczenia (kolor czarny lub czerwony) tak¿e bezro¿noæ oraz ³agodny temperament. Byd³o o bar- dzo dobrym umiênieniu, szybko rosn¹ce o g³owie ma³ej, g³êbokiej klatce piersiowej. Doros³e osobniki osi¹gaj¹ masê cia³a do 1000 kg a krowy do 600 kg. Pierwsze wycie- lenia nastêpuj¹ w 27 miesi¹cu ¿ycia. Cielêta rodz¹ siê redniej wielkoci o wadze do 35 kg i co najwa¿niejsze w wiêkszoci porody s¹ ³atwe. Odsetek trudnych porodów jak wykaza³y badania wynosi nie wiêcej ni¿ 4% i wystêpowa³, gdy¿ cielêta przekra- cza³y masê cia³a przy porodzie 40 kg. Cielêta charakteryzuj¹ siê du¿¹ prze¿ywalno- ci¹. Byd³o tej rasy odznacza siê ma³¹ wybrednoci¹ je¿eli chodzi o pasze, bardzo 4 ROLNICTWO EKOLOGICZNE dobrze wykorzystuje pasze objêtociowe tym samym rasa ta jest doskona³a do eks- tensywnych i pó³intensywnych warunków utrzymania. rednie przyrosty masy cia³a wynosz¹ rednio od 900 do 1000 gram. Bardzo dobrze aklimatyzuje siê w trudnych warunkach klimatycznych. Krowy mamki charakteryzuj¹ siê wysokim instynktem ma- cierzyñstwa i troski o potomstwo, co jest cech¹ bardzo wa¿n¹ w systemie pastwisko- wego utrzymania byd³a. Wydajnoæ rzena opasów 60-70%. Miêso dobrej jakoci, jednak du¿a sk³onnoæ do szybkiego zapasania siê. Charakteryzuje siê soczystoci¹, drobnow³óknistoci¹ i wyran¹ marmurkowatoci¹. Rasa nie przeznaczona do krzy- ¿owania towarowego, ale do produkcji ciel¹t miêsnych kierowanych póniej do inten- sywnego opasu . Rasa przekazuje potomstwu wysok¹ wydajnoæ rzen¹, dobre wy- korzystanie pasz objêtociowych, przydatnoæ do ekstensywnego opasu opartego o pastwisko. Do cech negatywnych zaliczamy ma³¹ wyrostowoæ, wiêksze zu¿ycie paszy na 1 kg przyrostu masy cia³a. Fot. 1. Mazowieckie Centrum Hodowli i Rozrodu Zwierz¹t Zak³ad Brzecie Fot. 2. PZPBM ROLNICTWO EKOLOGICZNE 5 [ Pobierz całość w formacie PDF ] |
W trosce o komfort korzystania z naszego serwisu chcemy dostarczać Ci coraz lepsze usługi. By móc to robić prosimy, abyś wyraził zgodę na dopasowanie treści marketingowych do Twoich zachowań w serwisie. Zgoda ta pozwoli nam częściowo finansować rozwój świadczonych usług.
Pamiętaj, że dbamy o Twoją prywatność. Nie zwiększamy zakresu naszych uprawnień bez Twojej zgody. Zadbamy również o bezpieczeństwo Twoich danych. Wyrażoną zgodę możesz cofnąć w każdej chwili.