W11WOSiR, Chemia organiczna
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
Aminokwasy, peptydy, białka Aminokwasy Aminokwasy – związki dwufunkcyjne, zawierające zasadową grupę aminową oraz kwasową grupę karboksylową Mogąłączyć się ze sobą w długie łańcuchy poprzez tworzenie wiązań peptydowych (wiązania amidowe) pomiędzy grupą aminową jednego aminokwasu i karboksylową drugiego Struktura aminokwasów Białka zbudowane są z 20 podstawowych aminokwasów – wszystkie są α -aminokwasami . Oznacza to, iż grupa aminowa jest podstawnikiem na atomie węgla α - czyli atomie sąsiadującym z atomem węgla grupy karboksylowej. Ważne i pomocne – ten właśnie fragment struktury aminokwasów podstawowych jest niezmienny – różnią się one jedynie łańcuchem bocznym – jego strukturą oraz podstawnikami. 19 spośród 20 aminokwasów podstawowych to aminy pierwszorzędowe – jedym wyjątkiem jest prolina Charakterystyka aminokwasów Dla łatwiejszego zapisu wzorów polipeptydów i białek utworzono skróty charakterystyczne dla nazw aminokwasów – dwa systemy skrótów – trzyliterowe ( Ala – alanina) oraz jednoliterowe (alanina – A ) Ważne , choć trudne do wyjaśnienia przy tak ograniczonym czasie kursu chemii organicznej ☺ Atomu węgla α aminokwasów budulcowych (z wyjątkiem glicyny) są centrami stereogenicznymi. Oznacza to, iż wszystkie aminokwasy mogą wystepować w dwóch izomerycznych formach (enancjomerach). Przyroda do budowania struktur białkowychj wykorzystuje wyłącznie jedną z tych form. Aminokwasy budulcowe można podzielić na zasadowe, kwasowe i obojętne – jest to zależne od występowania w łańcuchu bocznym grup o charakterze kwasowym bądź zasadowym. Ciekawe?? – organizm ludzki zdolny jest do syntezowania 10 spośród 20 niezbędnych do budowania białek aminokwasów – pozostałe 10 to aminokwasy podstawowe – musimy pozyskiwać je wraz z pokarmem. Aminokwasy – wzory, skróty, nazwy [ Pobierz całość w formacie PDF ] |
W trosce o komfort korzystania z naszego serwisu chcemy dostarczaÄ Ci coraz lepsze usĹugi. By mĂłc to robiÄ prosimy, abyĹ wyraziĹ zgodÄ na dopasowanie treĹci marketingowych do Twoich zachowaĹ w serwisie. Zgoda ta pozwoli nam czÄĹciowo finansowaÄ rozwĂłj Ĺwiadczonych usĹug.
PamiÄtaj, Ĺźe dbamy o TwojÄ prywatnoĹÄ. Nie zwiÄkszamy zakresu naszych uprawnieĹ bez Twojej zgody. Zadbamy rĂłwnieĹź o bezpieczeĹstwo Twoich danych. WyraĹźonÄ zgodÄ moĹźesz cofnÄ Ä w kaĹźdej chwili.